Suspiro Limeño

Ideal para compartir una tarde con amigas , el Suspiro Limeño  acompaña perfectamente con unas galletas de anis y una buena conversacion.



350 mililitros de leche evaporada
350 mililitros de leche condensada
5 yemas de huevo
3 claras de huevo
235 gramos de azúcar
125 mililitros de Pisco (puede ser Oporto)
Esencia de vainilla
Canela molida

Verter las leches y la esencia en una olla y colocarlas a fuego lento. Retirar del fuego y añadir las yemas. Vaciar en copitas o vasos. Dejar enfriar.
Formar un almíbar con el azúcar y el pisco. Llevar a fuego lento hasta que tome punto. Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar hasta que enfríe.
Decorar las copas con este merengue y espolvorear con canela molida.