Siguiendo la onda de la comida rápida, económica y fácil, les dejo esta receta que cumple perfectamente con estas tres premisas.
2 tazas de arroz blanco ya cocinado (puede ser el sobrante del dia anterior)
150 gramos de jamón cortado en trozos o en tiras,como desees.
1 lata de vegetales mixtos
1 rama de celery
1/2 cebolla picadita
1 diente de ajo machacado.
1/2 pimentón rojo cortado en tiras
2 ajíes dulces picados
150 gr. de repollo en tiras
Sofreir todos los ingredientes menos el arroz blanco, cuando todo esté doradito, escurra un poco el aceite y agregue el arroz, mezcle bien y saltee por tres o cuatro minutos. Sirva acompañado de tajaditas.
P.D. puedes sustituir el jamón por cualquier otro embutido de tu preferencia.
Recetas de postres de todos los países incluyendo recetas tradicionales de mi familia y amigos... Tus recetas son bienvenidas
martes, 15 de noviembre de 2016
Croquetas de fin de quincena
En atención a mis queridas mamis/amigas del cole de mi hijo, desde hoy incluiré recetitas fáciles y deliciosas, porque a veces nos cansamos tanto como nuestros retoñitos de la comida del dia a dia o bien no contamos con todos los recursos para cariar un poquito la comida de nuestra familia.Ademas, en estos tiempos que corren no debemos desperdiciar ni tiempo ni dinero, y ésta precisamente es la finalidad de estas recetas.
Hoy les coloco una que mis bebecitos adoran y que es mas facil de lo que imaginan.
2 huevos
1 papa cocida
1 zanahoria cocida
Carne,pollo,pescado ( lo que te haya sobrado del dia anterior o bien que te quede poca racion de ellos en la nevera )
3 Cdas. de harina de trigo + 1 taza para empanizar
2 ajies dulces
1/2 cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
2 cdas. de cebollin picadito,preferiblemente la parte verde.
1 taza de arroz del dia anterior.
Aceite y sal
Tritura la papa y la zanahoria, agregue el pollo desmenuzado,la carne cortadita o el pescado sin espinas y desmenuzado y mezcle bien.Aparte haga un sofrito con el aji, la cebolla, el ajo y el cebollin.Retire el sofrito del aceite y agreguelo a la primera mezcla.Incorpore el arroz y mezcle muy bien todo.Aparte bata bien los huevos junto con la sal ( al gusto) y agregue a la mezcla previa.Luego incorpore la harina y trate de que la mezcla se incorpore bien y de manera suave pero compacta, como una especie de plastilina,si es necesario agregue mas harina si esta muy suave o un huevo mas si está muy dura.
Proceda a hacer las croquetas, Empanizelas muy bien y frie en aceite caliente hasta dorar.Las puedes acompañar con una ensalada fresca de tomate, lechuga y albahaca y un pure de platanos.
Hoy les coloco una que mis bebecitos adoran y que es mas facil de lo que imaginan.
2 huevos
1 papa cocida
1 zanahoria cocida
Carne,pollo,pescado ( lo que te haya sobrado del dia anterior o bien que te quede poca racion de ellos en la nevera )
3 Cdas. de harina de trigo + 1 taza para empanizar
2 ajies dulces
1/2 cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
2 cdas. de cebollin picadito,preferiblemente la parte verde.
1 taza de arroz del dia anterior.
Aceite y sal
Tritura la papa y la zanahoria, agregue el pollo desmenuzado,la carne cortadita o el pescado sin espinas y desmenuzado y mezcle bien.Aparte haga un sofrito con el aji, la cebolla, el ajo y el cebollin.Retire el sofrito del aceite y agreguelo a la primera mezcla.Incorpore el arroz y mezcle muy bien todo.Aparte bata bien los huevos junto con la sal ( al gusto) y agregue a la mezcla previa.Luego incorpore la harina y trate de que la mezcla se incorpore bien y de manera suave pero compacta, como una especie de plastilina,si es necesario agregue mas harina si esta muy suave o un huevo mas si está muy dura.
Proceda a hacer las croquetas, Empanizelas muy bien y frie en aceite caliente hasta dorar.Las puedes acompañar con una ensalada fresca de tomate, lechuga y albahaca y un pure de platanos.
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