sábado, 25 de octubre de 2014



Hace unos 20 años,descubrí esta receta en una caja de mezcla para brownies (lo admito, he hecho trampa en algunas oportunidades), la traducción era algo así como "pequeñas cebras".Yo tomé la receta, la traduje y le agregué ingredientes mas "criollos", y este es el producto.

Cebritas

1 caja de mezcla de brownie
200 gr. de Chocolate de taza
200 gr. de mantequilla
9 huevos
500 gr. de azucar
100 gr. de harina de trigo leudante
450 gr. de Queso crema
180 cc de crema de leche ( mas o menos 6 cucharadas) 



Coloca la mezcla de brownie en un bol, añadir el chocolate con la mantequilla y derretir a Baño de María. Retirar del fuego y dejar bajar la temperatura. En otro bol y con un batidor de alambre, mezclar 6 huevos con 300 gr. de azúcar. Unir al chocolate derretido y por último, incorpora la harina. Reservar.Aparte Mezclar el queso crema con el resto del azúcar, los huevos y la crema de leche.

Vierte la mezcla del brownie sobre un molde desmontable y arriba con cuidado coloca la mezcla del queso crema.Introduce la punta de un cuchillo y empieza a hacer dibujos simulando rayas. Llevar a un horno moderado por 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y servir.

lunes, 15 de septiembre de 2014

Por mil motivos diferentes no habia actualizado el blog, pero hoy vengo cargada de cosas buenas para compartir.
Empezamos con este postre colonial que evoca en su sabor al arequipe.Mi bisabuela me decía que no salia bien si no se hacia con leche fresca,recién ordeñada y hervida...Los tiempos modernos indican que queda delicioso con leche en polvo preparada un poco espesa. Hay quienes les gusta comerlo tibio recien hecho, yo lo acompaño con helado de mantecado y barquillas.



Dulce de leche cortada

2 huevos
1 ½ litro de leche
1 Kg. de azúcar
   El jugo de un limón verde grande
1 astilla de canela
1 toquecito de ron
1 toquecito de vainilla



Primero lleve al fuego la leche con la astilla de canela, cuando esté tibia agregue el jugo de limón y el azúcar, no lo remueva hasta que por efecto del jugo de limón la mezcla se corte en grandes grumos. Aparte bata los huevos muy bien y viértalos lentamente a la leche, una con un batidor. Cuando se forme una especie de almibar grueso agregue el ron y la vainilla, deje cocinar hasta que este espesito, vierta en un molde y cuando este frío refrigere.

Nota: En algunos hogares le agregan pasitas, para esta receta, si asi lo desea, agregue unos 100 gr. de pasitas