viernes, 28 de abril de 2017

Suspiro Limeño

Ideal para compartir una tarde con amigas , el Suspiro Limeño  acompaña perfectamente con unas galletas de anis y una buena conversacion.

Suspiro Limeño

350 mililitros de leche evaporada
350 mililitros de leche condensada
5 yemas de huevo
3 claras de huevo
235 gramos de azúcar
125 mililitros de Pisco (puede ser Oporto)
Esencia de vainilla
Canela molida

Verter las leches y la esencia en una olla y colocarlas a fuego lento. Retirar del fuego y añadir las yemas. Vaciar en copitas o vasos. Dejar enfriar.
Formar un almíbar con el azúcar y el pisco. Llevar a fuego lento hasta que tome punto. Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar hasta que enfríe.
Decorar las copas con este merengue y espolvorear con canela molida.

Semifrío de Chocolate

Este postre de origen italiano que funde en una sola porcion lo esponjoso de una mousse con un helado cremoso es un excelente cierre para una cena de aniversario o simplemente para pasarla bien con alguien especial.Realizarlo es mas facil de lo que imaginan


Semifrio de Chocolate (Semifreddo)

200 gramos de queso crema
60 gramos de azúcar
1 paquete grande de galletas de chocolate ( Oreo tipo americano pero sin la crema es lo ideal)
6 laminas de gelatina sin sabor
70 gramos de mantequilla
200 mililitros de leche
1 tableta de chocolate obscuro
130 gramos de chocolate de leche troceado para "aderezar" (con chocolate Reeses queda  de otro nivel)

Triturar las galletas de chocolate.
Reservar la crema. Echar la mantequilla derretida y unir bien a las galletas.
Poner en la base de un molde, aplastar muy bien y colocarlo al refrigerador. Hidratar en agua fría la gelatina y a calentar la mitad de la leche. Echar la gelatina en la leche caliente, remover hasta disolver y agregar el resto de la leche.
Mezclar en un bol la crema reservada, el queso, los chocolates y el azúcar. Ha de quedar homogéneo. Incorporar la leche y remover.
Llevar al refrigerador al menos 1/2 hora. Tiene que estar medio cuajada para agregar los trozos de chocolate de leche.
Verter en el molde y de nuevo al frío por lo menos 1 hora.
Servir frío.
El coco es tan versatil que puede incluirse tanto en postres como en comidas saladas.Esta gelatina fresca, sabrosa y cremosa  acompañada de rodajas de piña en almibar hacen un postre tropical inolvidable.


Gelatina de Coco

2 tazas de leche de coco
2 tazas de leche entera
1/2 taza de leche condensada
1/2 taza de leche evaporada
1 sobre de gelatina en polvo (sin color y sin sabor)
4 cucharaditas de canela en polvo
4 cucharaditas de azúcar morena
1/4 de taza de agua
En una olla poner a fuego lento la leche entera hasta que se encuentre tibia, agregar la leche de coco y leche evaporada cuando se encuentre todo tibio incorporar la leche condensada.
En otra olla pequeña poner a calentar 1/4 de taza de agua y disolver la gelatina (sin sabor) hasta que no quede grumo alguno. Integrar a nuestra mezcla de leches.
Nuestra mezcla de leches y gelatina con la canela en polvo, tiene que estar a punto de hervor para que podamos apagar el fuego.
Colocar la mezcla caliente en un molde de magdalena de aluminio o especial para gelatina y dejar en la refrigeradora el mayor tiempo posible.

Chocoflan

Esta receta es muy similar a la de la llamada "Torta Imposible" o "Quesitorta",para aquellos fanaticos del chocolate es algo que definitivamente no se pueden perder.Ademas es super facil de hacer .


Chocoflan

1 caja de harina para pastel de chocolate
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
6 huevos
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de ron


Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Engrase un molde redondo o de rosca.
Para el pastel: Prepare la harina de chocolate de acuerdo a las instrucciones de la caja y vierta sobre el molde para hornear.
Para el flan: En una licuadora mezcle todos los ingredientes del flan, las leches, los huevos, la vainilla y el ron.
Vacíalo en el molde preparado la mezcla del pastel de chocolate y,encima,vierte poco a poco la mezcla del flan.
Tapa el molde con papel aluminio y hornea a baño María (sobre un refractario con agua) de 1 a 1/2 horas.
Retire del horno y permita que se enfrie antes de desmoldar.