martes, 15 de noviembre de 2016

Croquetas de fin de quincena

En atención a mis queridas mamis/amigas del cole de mi hijo, desde hoy incluiré recetitas fáciles y deliciosas, porque a veces nos cansamos tanto como nuestros retoñitos de la comida del dia a dia o bien no contamos con todos los recursos para cariar un poquito la comida de nuestra familia.Ademas, en estos tiempos que corren no debemos desperdiciar ni tiempo ni dinero, y ésta precisamente es la finalidad de estas recetas.
Hoy les coloco una que mis bebecitos adoran y que es mas facil de lo que imaginan.



2 huevos
1 papa cocida
1 zanahoria cocida
Carne,pollo,pescado ( lo que te haya sobrado del dia anterior o bien que te quede poca racion de ellos en la nevera )
3 Cdas. de harina de trigo + 1 taza para empanizar
2 ajies dulces
1/2 cebolla picadita
1 diente  de ajo machacado
2 cdas. de cebollin picadito,preferiblemente la parte verde.
1 taza de arroz del dia anterior.
Aceite y sal

Tritura la papa y la zanahoria, agregue el pollo desmenuzado,la carne cortadita o el pescado sin espinas y desmenuzado y mezcle bien.Aparte haga un sofrito con el  aji, la cebolla, el ajo y  el cebollin.Retire el sofrito del aceite y agreguelo a la primera mezcla.Incorpore el arroz y mezcle  muy bien todo.Aparte bata bien los huevos junto con la sal ( al gusto) y agregue  a la mezcla previa.Luego incorpore la harina y trate de que la mezcla se incorpore bien y de manera suave pero compacta, como una especie de plastilina,si es necesario agregue mas harina  si esta muy  suave o un huevo mas si está muy dura.
Proceda a hacer las croquetas, Empanizelas muy bien y frie en aceite caliente hasta dorar.Las puedes acompañar con una ensalada fresca de tomate, lechuga y albahaca y un pure de platanos.


No hay comentarios:

Publicar un comentario